Vinaigre de vin rouge bio de Martin Pouret, vinaigrier orléanais depuis 1797, en bouteille de 25 cl. La maison laisse fermenter lentement le vin, puis vieillir le vinaigre en fût de chêne.
Pour les vinaigrettes, le déglaçage d’une viande rouge, une sauce échalote, une marinade ou des légumes en pickles.