Terrine de poule au pommeau préparée par Bruno Debray, une recette de terroir où la volaille est relevée par le pommeau, apéritif à base de jus de pomme et d’eau-de-vie de cidre.
À servir fraîche sur du pain de campagne, avec des cornichons et une salade ; elle s’accorde avec un cidre brut, un pommeau ou un vin blanc sec.