Sur les terrasses de graves et de galets de la Garonne, en Comminges, Bertrand Henry conduit le Domaine de Cadeillac en bio et en biodynamie, vendange à la main et vinifie avec les levures du raisin, en limitant le soufre au strict minimum. Cette syrah est vinifiée seule, selon une méthode courte et naturelle qui privilégie le fruit et la fraîcheur.
Un rouge léger et croquant, au nez intense de fruits rouges ; la bouche, vive et acidulée, évoque la framboise et le cassis avant une finale épicée, entre poivre et clou de girofle.
À table : apéritif d’été, charcuterie, brochettes grillées. Service : frais, 12-15 °C ; à boire dans les trois ans.