Le Saint-Bris « Corps de Garde » du Domaine Goisot, à Saint-Bris-le-Vineux, dans l'Auxerrois. Saint-Bris est une appellation singulière de Bourgogne, la seule à être consacrée au sauvignon, dans une région dédiée au chardonnay.
Attendez-vous à un blanc sec, aux notes d'agrumes, de bourgeon de cassis et de fleurs, avec une bouche vive et une finale minérale. Servez-le vers 10 °C à l'apéritif, avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson grillé ou un crottin de Chavignol. À boire dans sa jeunesse ou après quelques années.