Le premier cru Derrière chez Édouard s’étend sur un coteau à 30 % de pente, à environ 320 mètres d’altitude, face à l’est-sud-est, derrière la demeure qu’occupait autrefois la famille Édouard. Olivier Lamy, qui a succédé à son père Hubert, y conduit un chardonnay en sol argilo-calcaire superficiel, à dominante de marnes blanches. Fermenté trois mois en fûts de 350 litres et demi-muids, il est élevé deux ans sans bois neuf.
Le style est pur et frais, entre fleur de vigne et noisette grillée, avec une finale minérale.
À table : poulet fermier aux herbes, saint-jacques, saint-nectaire. Service : 11-13 °C.