Longtemps apporteuse de raisins à la coopérative, la famille Couturier vinifie sous son nom depuis le millésime 2005 ; Marcel Couturier a depuis été rejoint par ses enfants, Auxence et Cladie. Installé à Fuissé, dans le sud du Mâconnais, le domaine ne cultive que du chardonnay, certifié en agriculture biologique et en biodynamie (Demeter). Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, fermentations en fûts de chêne avec les levures indigènes, puis au moins onze mois d’élevage.
Petite appellation voisine de Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché ne couvre qu’une trentaine d’hectares autour du village de Loché, dont le domaine exploite une part notable. Ses vieilles vignes de chardonnay y poussent sur des sols argilo-calcaires mêlés de grès et d’argiles bariolées. On y attend un blanc généreux, aux notes de pêche et de fleurs, entre fraîcheur et rondeur.
À table : volaille à la crème, poissons en sauce, comté. Service : 14-16 °C ; garde de 3 à 5 ans.