Installé à Meursault, Rodolphe Demougeot a repris le domaine familial, environ huit hectares en Côte de Beaune, qu’il cultive sans désherbants, pesticides ni engrais de synthèse, en suivant le calendrier lunaire. Ce Pommard assemble deux parcelles de pinot noir : En Bœuf, à flanc de coteau sur un sol caillouteux peu profond, et La Rue au Porc, de vieilles vignes sur argiles rouges. Fermenté en levures indigènes avec très peu d’extraction, il est élevé en fûts surtout anciens.
Un Pommard qui mise sur la finesse plutôt que sur la puissance : fruit rouge, bouche souple et fraîche.
À table : volaille rôtie, magret de canard, époisses ou cîteaux. Service : 15-16 °C.