Longtemps apporteuse de raisins à la coopérative, la famille Couturier vinifie sous son nom depuis le millésime 2005 ; Marcel Couturier a depuis été rejoint par ses enfants, Auxence et Cladie. Installé à Fuissé, dans le sud du Mâconnais, le domaine ne cultive que du chardonnay, certifié en agriculture biologique et en biodynamie (Demeter). Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, fermentations en fûts de chêne avec les levures indigènes, puis au moins onze mois d’élevage.
Aux Scellés est un climat de Loché, sur des sols de schiste et d’argiles bariolées, qui donnent selon le domaine des vins floraux et fruités, à boire assez jeunes. Ce pur chardonnay présente une robe jaune pâle, un nez de tilleul, de camomille et de fruits jaunes mûrs, et une bouche ample et généreuse, équilibrée par une acidité rafraîchissante.
À table : rôti de veau aux morilles, terrine de poisson, asperges. Service : 12-14 °C ; à boire dans les 2 à 3 ans.