Pour Ludovic Chanson, le métier de vigneron est une vocation tardive mais passionée.  Installé à Montlouis en 2009 sur 6 hectares, son vécu professionnel dans l'industrie pharmaceutique le convainc tout naturellement  de conduire ses vignes en agriculture bio.
Voici sa cuvée Cabotine, élevée 16 mois en fûts, un blanc sec franc et net qui dégage une palette aromatique intense de notes de fruits blancs et de fruits secs.