Établi depuis 1964 à Jambles, hameau de la Côte chalonnaise, le Domaine Michel Sarrazin et Fils est conduit par les frères Guy et Jean-Yves Sarrazin, d’une famille de vignerons installée dans la vallée depuis le XVIIe siècle.
Classé en premier cru au début des années 2010, Champ Lalot se situe au nord de Givry, sur un coteau exposé à l’est, aux sols argilo-calcaires. Ce pinot noir est vendangé à la main, fermenté en levures indigènes et élevé en fût. L’importateur américain du domaine y décrit la violette, la framboise et une pointe de réglisse, dans une bouche soyeuse et profonde. Présenté ici en magnum.
À table : jambon persillé, entrecôte au poivre, fromages à croûte fleurie. Service : 15-16 °C.