À Igé, dans le Mâconnais, les frères Pierre-Yves et Olivier Fichet font vivre le domaine familial, l’un à la vigne, l’autre en cave, sur une trentaine d’hectares certifiés Haute Valeur Environnementale. La Crâ est un climat de chardonnay que la famille conduit en agriculture biologique ; le vin y est élevé une douzaine de mois en fûts, avec une part de bois neuf.
Un Mâcon-Igé ample et intense, sur la poire, la pomme dorée, la pêche et l’amande, avec des notes grillées et beurrées que tient une acidité bien présente ; le bois reste discret.
À table : cabillaud rôti au beurre blanc, volaille à l’estragon, fromages de chèvre affinés. Service : 10-12 °C.