À Tupin-et-Semons, au sud de l’appellation Côte-Rôtie, Jean-Michel Stephan cultive ses vignes en agriculture biologique depuis ses débuts (certifiées dès 1995), sur des coteaux en terrasses si raides qu’ils se travaillent à la main. Formé en Beaujolais auprès des pionniers du vin nature, il vinifie sans artifice, en levures indigènes et avec très peu de soufre. Ses fils l’ont rejoint au sein de la Maison Stephan, qui s’étend aujourd’hui jusqu’à Condrieu et Vérin.
Le Grand Blanc est le blanc de la maison, assemblage des cépages blancs du Rhône nord, marsanne, roussanne et viognier, issus de vignes de Condrieu, Vérin et des environs, sur sables et granites. Vendanges manuelles, pressurage direct, fermentation en levures indigènes et élevage en cuve.
Un blanc rond et texturé, aux notes d’abricot, de fleurs blanches et de miel, porté par une fin fraîche.
À table : volaille à la crème, poissons de rivière au beurre blanc, picodon et fromages de chèvre. Service : 10-12 °C.