Citadelle est la gamme de gins de Maison Ferrand, maison charentaise également propriétaire de la West Indies Rum Distillery, à la Barbade, où elle élabore ses rhums.
L’édition Bajan est distillée sur place, à la Barbade, à partir d’un alcool de mélasse distillé en alambic. Le pamplemousse mène l’assemblage, accompagné d’hibiscus, de laurier et de citronnelle, sur une base de genièvre. On y annonce un jus de pamplemousse vif et un zeste acidulé, une douceur florale, une pointe de fruits rouges et une fraîcheur herbacée. 41,4 %.
À table : en gin tonic avec un large quartier de pamplemousse, en cocktail aux agrumes, ou à l’apéritif avec des poissons crus. Service : bien frais, sur glace.