Sur sa petite parcelle des Treux, en Échezeaux grand cru, Guillaume Tardy vendange des pinots noirs très anciens, proches de quatre-vingts ans. Seules les grappes bien mûres sont retenues ; elles sont totalement éraflées et macèrent plusieurs jours à froid avant une cuvaison de près de trois semaines. L’élevage, de seize à vingt mois, se fait en fûts de chêne français, en majorité neufs pour ce grand cru.
Robe sombre, nez de myrtille et de cerise relevé de poivre noir, puis une bouche riche et bien bâtie, aux tanins veloutés et à la finale persistante.
À table : terrine de faisan, gibier à plume, côte de veau aux cèpes. Service : 16-18 °C ; solide potentiel de garde.