Chips de Belsia, élaborées avec des pommes de terre de Beauce triées à la main, coupées en tranches épaisses et cuites au chaudron par petites quantités. Elles sont salées au sel de l’île de Ré et parfumées à la truffe d’été.
À servir à l’apéritif, avec un champagne, un vin blanc sec ou une bière blonde.