Villa Martelle est une boisson gastronomique 0 % alcool, imaginée par Michel et Catherine Vincent, vignerons en agriculture biologique au Château La Croix Martelle, dans l’Hérault. À base de raisin, elle se distingue par ses notes d’infusion de café « cold brew » décaféiné, de piment d’Espelette, de cassis et de bois de chêne.
Pensée pour accompagner un repas comme un vin, elle se sert à température de dégustation, ou fraîche (6-8 °C) en été. Agiter la bouteille avant ouverture ; le dépôt est naturel. Une fois ouverte, à conserver au réfrigérateur 4 jours.