Les baies roses de Terre Exotique, maison d’épices fondée par Erwann de Kerros, viennent de Madagascar, où elles sont triées à la main. Ce faux poivre, aussi appelé poivre des Bourbons, offre des notes chaudes, résineuses, sucrées et légèrement anisées.
À concasser grossièrement sur une tartine de fromage frais et saumon fumé, un carpaccio de Saint-Jacques, un magret, des rillettes de maquereau ou dans un gin tonic.