Vignoble du Rêveur

À Bennwihr, Mathieu Deiss et sa compagne Emmanuelle Milan font vivre depuis 2013 le Vignoble du Rêveur, 7 hectares hérités de la famille maternelle de Mathieu, certifiés bio et Demeter. Riesling, pinots blanc, gris et noir y sont vinifiés en levures indigènes, souvent macérés sur peaux, élevés pour partie en amphores et mis en bouteille sans soufre ajouté. Des vins libres et vibrants, la face la plus aventureuse de l'Alsace nature.

La gamme de Vignoble du Rêveur à la Cave