Clos Troteligotte

Ingénieur venu de Normandie, Emmanuel Rybinski a repris en 2007 le domaine de ses beaux-parents à Cahors et l'a aussitôt converti en bio. Sur des calcaires kimméridgiens, entourées de bois et de prairies où pâturent des moutons, ses vignes sont menées en biodynamie depuis 2017. En cave : levures indigènes, vendanges entières, élevage en barriques usagées et cuves béton, souvent sans soufre ajouté. Ses cuvées en K, du malbec au pétillant naturel, sont libres et pleines d'énergie.

La gamme de Clos Troteligotte à la Cave