Le Sucre fou de Terre Exotique, maison d’épices fondée par Erwann de Kerros, associe sucre roux de La Réunion, grué de cacao, pépites de sucre d’érable, fève tonka, poivre voatsiperifery et vanille en poudre : une douceur caramélisée, boisée et légèrement épicée.
Il sucre un café, un yaourt ou un riz au lait, se caramélise sur une crème brûlée et parfume un rhum arrangé ou une compotée d’oignons.