Methode petillant naturel. Pressurage direct et fermentation en levures indigenes en cuves inox. Legere filtration sur terre lorsque l’equilibre sucre est atteint en vue de ne pas degorger. Mise en bouteilles apres la filtration des que le vin recommence a fermenter. Fin de fermentation en bouteilles couchees puis elevage en bouteilles pendant 5 mois.