À Savigny-lès-Beaune, juste au nord de Beaune, Pascal et Caroline Arnoux, du Domaine Arnoux Père et Fils de Chorey, conduisent quatre hectares répartis en parcelles proches, sur des terres argilo-calcaires pierreuses tournées vers le sud-est. Leur viticulture mise sur le travail du sol et des traitements aussi doux que possible ; ce pur pinot noir, vendangé à la main, séjourne une année en fûts de chêne avant un passage en cuve.
Un rouge de corps moyen, sur la cerise et la framboise, avec des touches florales et de baies roses ; le bois reste discret et la fraîcheur bien présente.
À table : foie de veau poêlé, charcuterie italienne, gouda affiné. Service : 15-17 °C.