Aux Guettes est un premier cru de Savigny-lès-Beaune planté à mi-pente sur des sols argilo-calcaires ; son nom évoquerait les postes de guet qui surveillaient jadis la campagne. Le Domaine Arnoux Père et Fils, famille de vignerons de Chorey-lès-Beaune, y cultive du pinot noir en labourant ses sols et en vendangeant à la main. À l’image des autres rouges du domaine, ce vin est élevé environ un an en fûts de chêne de 228 litres, puis assemblé et mis en bouteille au domaine.
Comme souvent pour les premiers crus de Savigny, on peut en attendre un pinot noir plus charpenté que le village, alliant finesse et structure.
À table : pièce de bœuf, volaille rôtie, fromages affinés. Service : 15-16 °C.