Fondée par Erwann de Kerros, la maison d’épices Terre Exotique propose ce poivre vert de la côte est de Madagascar, récolté à la main avant maturité, mis en saumure puis séché ; format de 20 g. Croquant, piquant et salé, il présente des notes végétales et fruitées.
Au mortier ou au moulin, juste avant de servir, sur une viande, un poisson, des légumes, une salade ou des toasts ; il se grignote même tel quel à l’apéritif.