Poivre timiz d’Éthiopie, sauvage, cueilli dans les forêts des hauts plateaux du sud-ouest ; il est proposé par Terre Exotique, maison créée par Erwann de Kerros, en 35 g. Notes de tabac, de résine et d’herbes rôties, finale mentholée.
À infuser dans une marinade ou une sauce, ou à râper sur des légumes, une purée, une terrine de volaille ou un fromage frais, avec parcimonie. Avec un pinot noir.