Terre Exotique, maison d’épices fondée par Erwann de Kerros, propose ce poivre noir de la province d’Heredia, au nord du Costa Rica ; format de 60 g. Riche en pipérine, il présente un piquant prononcé, des notes boisées avec une pointe de champignon et une belle longueur.
À moudre sur un filet mignon sauce au poivre, un risotto au parmesan, une salade César ou un poulet rôti à l’ail et au citron. Avec un rouge fruité.