Poivre noir de Kampot IGP, récolté et trié à la main dans les provinces de Kampot et de Kep, au Cambodge, puis séché au soleil, sélectionné par Terre Exotique, maison d’épices fondée par Erwann de Kerros ; format de 70 g. Notes fruitées de pomme et de poire verte, mentholées et d’eucalyptus.
Concassé au mortier, il relève une viande rouge, un gibier, une pintade, des crustacés ou des légumes rôtis. Avec un rouge de Bourgogne.