Poivre blanc de Penja IGP, au Cameroun, proposé par Terre Exotique : c’est en découvrant les plantations de Penja qu’Erwann de Kerros a lancé sa maison d’épices. Format de 70 g. Chaud et piquant, il livre des notes animales, herbacées et mentholées.
Concassé au dernier moment, il accompagne une viande rouge, un gibier braisé, un foie gras, des asperges rôties, une burrata ou une mousse au chocolat. Avec un blanc de Bourgogne.