Au Domaine de la Haute Févrie, sur les rives de la Sèvre, Sébastien Branger a pris la suite de son père Claude ; il conduit la trentaine d’hectares familiaux en agriculture biologique certifiée et vendange à la main. Cette cuvée de pur melon de Bourgogne provient du lieu-dit Gras Moutons, tout proche du domaine, où la vigne pousse sur des sols de granite et d’amphibolite. Elle est élevée sur lies, dans la tradition du Muscadet Sèvre et Maine.
Un Muscadet pur et tendu, au nez de citron et de pamplemousse relevé de touches fumées ; la bouche, fraîche et iodée, file vers une finale saline et persistante.
À table : huîtres, moules marinières, poisson grillé au beurre blanc. Service : 8-10 °C.