Le Domaine de la Sorbière est celui de la famille Juillard, vignerons du Beaujolais, qui conduit ses vignes de gamay en agriculture biologique et aime explorer les contenants d’élevage : fûts, cuves, amphores et jarres. Ce Morgon, pur gamay, est ainsi élevé en jarre, un contenant neutre qui laisse parler le fruit sans aucun goût boisé.
Un Morgon riche et charnu, doté d’une belle puissance, qui gagne à passer quelques années en cave.
À table : charcuterie lyonnaise, coq au vin, pièce de bœuf grillée. Service : 15-16 °C.