Sur la colline de Montagny, au sud de la Côte chalonnaise, ce premier cru provient d’une grande parcelle en pente douce, voisine du climat Les Prés Gouteillers, où s’étendaient autrefois des jardins. Le sol y forme un plateau de limons et de marnes. Chez Gouffier, à Fontaines, le chardonnay est vendangé à la main, pressé directement, débourbé une journée, puis fermenté et élevé dix mois en fût.
Un blanc dense et minéral, sur la pêche blanche et les fleurs blanches, parfois l’aubépine ou le chèvrefeuille, à la finale longue et puissante.
À table : saint-jacques snackées, homard, poularde aux morilles. Service : 12-14 °C.