Établis à Morey-Saint-Denis, Romain et Virginie Taupenot, septième génération de la famille, conduisent une treizaine d’hectares en Côte de Nuits et Côte de Beaune, cultivés en agriculture biologique. Mazoyères-Chambertin est l’un des grands crus de Gevrey-Chambertin, voisin de Charmes-Chambertin. Le pinot noir, vendangé à la main, passe par une macération à froid avant fermentation, puis vieillit dix-huit mois en fût de chêne avant une mise en bouteille sans collage.
Une robe rouge vif et profonde, des fruits rouges mûrs relevés de notes toastées et fumées, une texture soyeuse aux tanins très fins, élégante et longue.
À table : coq au vin, épaule de veau aux girolles, saint-nectaire fermier. Service : 14-16 °C ; se garde une quinzaine d’années.