Le Domaine Benastra propose ce Maury, vin doux naturel du Roussillon issu des marnes et schistes noirs de l’appellation, où le grenache noir domine. Le mutage, ajout d’alcool vinique pendant la fermentation, préserve une partie des sucres du raisin ; la mention tuilé désigne un vin rouge élevé au contact de l’air, et hors d’âge un vieillissement de plus de cinq ans.
Ce type de Maury évolue généralement vers les fruits confits et secs, avec la douceur et la longueur propres aux vins doux naturels âgés.
À table : fromages persillés ou affinés, desserts aux noix ou au chocolat. Service : autour de 16 °C.