Sur le Chêne est un lieu-dit de Maranges acquis par le grand-père de Pablo et Vincent Chevrot, qui le cultivent aujourd’hui en bio certifié : une terrasse pentue, exposée au sud, sur des graviers calcaires et du granite pauvres et drainants. Le pinot noir, soigneusement trié, est vinifié avec environ un tiers de grappes entières et les levures indigènes, puis élevé environ dix-huit mois, en fûts de chêne puis en cuve.
Un rouge gourmand, sur la cerise, la mûre et les petits fruits rouges avec une touche fumée, aux tanins mûrs et souples, à la finale ronde et savoureuse.
À table : charcuterie, poêlée de champignons, gibier à plume. Service : 15-16 °C.