Domaine familial de Cotignac, dans la Provence verte, le Château Carpe Diem est conduit depuis 2013 par Albéric Philipon. Le vignoble, d’une trentaine d’hectares, est certifié en agriculture biologique (Ecocert) et en biodynamie depuis 2021 ; il produit des Côtes de Provence, des Coteaux Varois en Provence et des IGP Var.
Ce Côtes de Provence rosé 2024, ici en magnum, est issu de cépages provençaux traditionnels. L’appellation donne des rosés pâles et secs, fruités et frais, souvent fondés sur le grenache et le cinsault.
À table : apéritif, poissons grillés, tapas et cuisine provençale. Service : 8-10 °C.