Le Grasberg occupe le haut du grand cru Altenberg de Bergheim, à 340 mètres d’altitude, exposé au nord-est, sur un calcaire de la Grande Oolithe pauvre et chargé de fossiles qui oblige la vigne à s’enraciner profondément. Le domaine Marcel Deiss, en biodynamie, y a complanté riesling, pinots et gewurztraminer, récoltés ensemble.
Un demi-sec exotique et lumineux, au nez d’agrumes confits et de menthe fraîche ; la bouche, large et dense, est tendue par une acidité citronnée et s’étire longuement.
À table : foie gras, cuisine asiatique au gingembre, canard à l’orange. Service : 12 °C ; garde de 15 à 20 ans.