Citadelle est le premier gin distille dans de petits alambics charentais en cuivre. Sa methode d'infusion progressive est egalement inedite : elle consiste a adapter la duree de maceration et le degre d'alcool a chacun des 19 aromates de la recette. Un vrai travail d'orfevre dont le but est de preserver les qualites organoleptiques et saisir le parfum ultime de chaque baie