Né en 1990 du partage du domaine Trapet, le Domaine Rossignol-Trapet, à Gevrey-Chambertin, est conduit par les frères Nicolas et David Rossignol. Ils pratiquent la biodynamie depuis 1997, sur l’ensemble du domaine depuis 2004 (certification Demeter). Les raisins, vendangés à la main, sont éraflés de 60 à 100 % selon le millésime ; les vins sont élevés de 12 à 20 mois en fût, avec une part de bois neuf qui croît avec le niveau d’appellation.
Premier cru situé juste sous les grands crus de Chapelle-Chambertin, Petite Chapelle repose sur des sols plus profonds et plus argileux que ses voisins ; le domaine y exploite environ un demi-hectare. Il le décrit comme plus sombre que son Clos Prieur, avec des notes ferreuses et minérales au nez, des tanins fermes mais mûrs et une texture soyeuse.
À table : magret de canard, côte de veau aux champignons, fromages affinés. Service : 16 °C.