Fondé au milieu du XIXe siècle par Maître Dupré et aujourd’hui mené par la famille Pagès, le Château Fourcas Dupré couvre une quarantaine d’hectares d’un seul tenant sur la croupe du Fourcas, l’un des beaux reliefs de graves pyrénéennes de Listrac. Merlot et cabernet sauvignon s’y partagent l’assemblage, sur des vignes de plus de trente-cinq ans en moyenne, et le vin est élevé une douzaine de mois en barriques, dont un tiers de neuves.
Un vin au fruit intense, à la fois minéral et complexe, qui termine sur des notes épicées et torréfiées ; équilibré et élégant, il est bâti pour vieillir.
À table : entrecôte bordelaise, gigot d’agneau, cèpes poêlés. Service : 16-18 °C.