Fondée par Erwann de Kerros, la maison d’épices Terre Exotique propose cette fleur de sel de l’île de Ré, où le sel est produit depuis le XVe siècle. Les sauniers la cueillent à la lousse à la surface des bassins ; sa texture est légère et fine.
Sel de finition, elle s’ajoute après cuisson sur des pommes de terre rôties, une salade de tomates, un poisson, ou sur un caramel, des cookies ou une glace à la vanille.