Mélange d’épices pour le rendang, plat mijoté d’Indonésie, proposé par Terre Exotique, la maison d’épices d’Erwann de Kerros. Il associe notamment oignon, gingembre, galanga, ail, coriandre, poivre blanc, muscade, badiane et girofle ; boîte de 50 g.
Faites mijoter longuement bœuf, poulet ou canard dans du lait de coco avec ce curry, puis servez avec du riz. Un blanc aromatique comme un gewurztraminer l’accompagne bien.