Le Domaine Arnoux Père et Fils est chez lui à Chorey-lès-Beaune : Pascal et Caroline Arnoux y exploitent plus de huit hectares, en parcelles d’âges variés, des jeunes plants aux ceps d’une quarantaine d’années. Le pinot noir pousse au pied de la côte, au nord de Beaune, sur des alluvions profondes de marnes et de calcaire posées sur un fond caillouteux. Vendange manuelle, cuvaison d’une vingtaine de jours, puis une année en fûts de chêne et quelques mois en cuve inox.
Robe vive et sombre, nez de griotte et de framboise ; la bouche, souple et ronde, garde de la finesse et des tanins fondus.
À table : volaille rôtie, planche de charcuterie, fromages à pâte souple. Service : 14-16 °C.