Les Perruches en magnum (1,5 L), un Chinon rouge du Domaine Béatrice et Pascal Lambert, installé aux Chesnaies, à Cravant-les-Coteaux. Ce cabernet franc pousse sur des sols argilo-calcaires, sur un domaine certifié en agriculture biologique et en biodynamie. Millésime 2020.
Attendez-vous à un rouge sur les fruits rouges et noirs, la violette et une touche épicée, aux tanins fins. Servez-le vers 15-16 °C, avec une aération en carafe, sur une côte de veau, un rôti de porc, des rillons ou un fromage de chèvre affiné. Le magnum est idéal pour une belle tablée et garde le vin plus longtemps.