La Bastide Saint-Dominique, domaine familial de Courthézon, exploite une dizaine d’hectares à Cairanne, sur un coteau exposé au sud au lieu-dit Estévenas, aux sols argilo-calcaires. Les 2 Arbres réunit à parts égales grenache, syrah, mourvèdre et carignan, de vignes de quinze à cinquante ans, vendangés à la main et vinifiés cépage par cépage. Le carignan s’élève un an en demi-muid, les autres cépages en cuve.
Un rouge expressif, sur la fraise des bois, la groseille et des notes florales de rose et de pivoine, à la bouche croquante de framboise et de bourgeon de cassis, avec du volume et des tanins nets.
À table : magret au cassis, entrecôte aux échalotes, côtelettes d’agneau grillées. Service : 15-16 °C ; se garde jusqu’à neuf ans après la récolte.