Sur le causse de Villesèque, au sud-ouest de Cahors, Laurent Marre a repris un vignoble entouré de bois, travaillé en biodynamie avec chevaux et moutons, et certifié bio. Le Zef est un rouge de Vin de France issu de merlot, cultivé sur argiles et calcaires, vinifié avec ses levures indigènes et élevé en cuve béton, avec un minimum d’intervention.
Un rouge léger et précis, juteux, porté par les fruits rouges frais, avec une bouche ronde et une belle fraîcheur.
À table : terrine, charcuterie, légumes grillés. Service : 15-16 °C.