Le Château de Parenchère se trouve à Ligueux, à la pointe est du Bordelais, près de Sainte-Foy-la-Grande et aux portes de la Dordogne. Relancé par Raphaël Gazaniol à la fin des années cinquante, il appartient aujourd’hui à Per Landin, avec Jean et Julia Gazaniol toujours à l’œuvre. Ce blanc sec réunit une majorité de sauvignon blanc, du sémillon et de la muscadelle, plantés sur argiles et calcaire, vinifiés puis élevés quelques mois en cuve, sans bois.
Un blanc frais et aromatique, au nez floral et d’agrumes, que la bouche prolonge sur la pêche blanche jusqu’à une finale tendre.
À table : apéritif, moules marinières, crevettes à l’aneth ou poisson grillé. Service : 8-10 °C.