À Arbois, le Domaine de la Pinte, créé par Roger Martin et dirigé par son fils Pierre, travaille ses 34 hectares en agriculture biologique et en biodynamie certifiées, sur des sols de marnes, avec des vendanges manuelles et des vinifications peu interventionnistes. Pinte Bien est un pur poulsard, le cépage rouge emblématique du Jura, assemblé à partir de plusieurs parcelles.
Une robe claire, un vin léger et fruité sur les petits fruits rouges et une pointe d’épice, porté par une acidité rafraîchissante qui garde le caractère du cépage.
À table : à l’apéritif avec de la charcuterie, grillades d’été, saucisse de Morteau. Service : 14-16 °C ; se garde deux à cinq ans.