Au sud du village de Saint-Hippolyte, le domaine Marcel Deiss conduit en biodynamie des coteaux arides et ensoleillés posés sur le granite gris de Thannenkirch. Fidèle à la complantation chère à la famille Deiss, ce rouge réunit au pinot noir un peu de pinot gris et de pinot blanc, cultivés, vendangés et vinifiés ensemble, sans intrants.
Un rouge frais et vibrant, au fruit gourmand et charnu, porté par une structure minérale droite et fraîche qui vient du granite ; il se montre souvent discret à l’ouverture.
À table : planche de charcuterie, viandes grillées, volaille rôtie. Service : 16 °C ; peut se garder une dizaine d’années.